El consumo de carne roja sin procesar o carne procesada después del diagnóstico de cáncer de colon (CAC) no está asociado con mayor riesgo de recurrencia o la mortalidad en personas con esta patología, según un estudio clínico publicado en JAMA Network Open en febrero de 2022. La Sociedad Estadounidense del Cáncer (ACS) y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer/Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (AICR/WCRF) recomiendan que los supervivientes de cáncer limiten el consumo de carnes rojas y procesadas. Esta recomendación se basa en asociaciones entre el consumo de estos alimentos y el riesgo de cáncer, particularmente riesgo de cáncer colorrectal. Existe poca información sobre si el consumo de carne roja y procesada después del diagnóstico se asocia con recurrencia o mortalidad. Investigadores de la Universidad de California, en San Francisco, evaluaron si la ingesta de carne roja está asociada con el riesgo de recurrencia del CAC o de muerte en esta población. El análisis incluyó a 1011 personas con CAC en etapa III incluidos en el ensayo clínico Cancer and Leukemia Group B (1999 a 2001, con seguimiento hasta 2009). <h3>Resultados </h3><ul><li>Los investigadores encontraron que, durante una media de seguimiento de 6.6 años, hubo 305 muertes y 81 recurrencias.  </li><li>No se observó asociación entre la ingesta de carne roja sin procesar o carne procesada después del diagnóstico de cáncer de colon y el riesgo de recurrencia o mortalidad. </li><li>Los cocientes de riesgo (HR por sus siglas en inglés), para la recurrencia o muerte al comparar los cuartiles más altos y más bajos de consumo fueron: HR, 0.84 (intervalo de confianza (IC) del 95%, 0.58 a 1.23] para carne roja sin procesar; HR, 1.05 [IC del 95%, 0.75 a 1.47] para carne procesada.  </li><li>Los resultados fueron similares para la mortalidad por todas las causas (HR, 0.71 [IC 95%, 0.47 a 1.07] para carne roja sin procesar; HR, 1.04 [IC 95%, 0.72 a 1.51] para carne procesada). </li></ul><h3>Discusión </h3>Estos hallazgos son consistentes con 2 estudios clínicos previos que evaluaron el consumo de estos alimentos después del diagnóstico, así como con los resultados combinados que evaluaron el consumo antes del diagnóstico en relación con la mortalidad. <h3>Conclusión </h3>En este estudio de cohorte prospectivo en personas con cáncer de colon en etapa III, la ingesta de carne roja sin procesar o procesada después del diagnóstico no se asoció con mayor riesgo de recurrencia o mortalidad por CAC en etapa III.<figure class="poll" data-id="243">{ Poll ID: 243}</figure>También le puede interesar: <a href="https://www.clinicaladvisor.com/home/topics/oncology-information-center/meat-intake-after-diagnosis-not-tied-to-colon-cancer-outcomes/" target="_blank">Carne roja y cáncer colorrectal, ¿cuál es el enlace?</a>

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Consumo de Carne Roja y Desenlaces en Cáncer de Colon

¿Existe relación entre el consumo de carne roja y el riesgo de mortalidad y recurrencia en pacientes diagnosticados con cáncer de colon? Más aquí. 