El aumento del consumo de carne roja y procesada se ha asociado con un aumento leve a moderado del riesgo a desarrollar cáncer, diabetes mellitus tipo 2 y aumento en la morbi-mortalidad por varias causas. Sin embargo, las bases de medicina basada en evidencia de este tópico siguen siendo controversiales y limitadas. Por tanto, <a href="https://annals.org/aim/fullarticle/2752328/unprocessed-red-meat-processed-meat-consumption-dietary-guideline-recommendations-from" target="_blank">una guía de práctica clínica del Consorcio de Recomendaciones Nutricionales (NutriRECS) </a>ha sugerido que los adultos continúen con su consumo habitual de carne roja y procesada, haciendo énfasis en que cualquier evidencia de los efectos negativos para la salud del consumo de carne roja y procesada se ha basado en evidencia de baja calidad [1]. Esta guía de práctica clínica se basó en una revisión sistemática que incorpora los beneficios y riesgos previamente descritos en la literatura. Aunque los resultados de sus metaanálisis son similares a los de la literatura disponible, el uso del sistema GRADE (que generalmente considera a los datos observacionales como evidencia de baja calidad) es motivo de controversia.La evidencia se basa en que el consumo de carnes rojas procesadas y no procesadas ha demostrado tener un efecto causal muy pequeño sobre daños en la salud, como para justificar el cese sin tomar en cuenta las preferencias y entorno del consumidor.  Ante la duda, parece aconsejable recomendar a las personas que moderen su consumo de carnes rojas y procesadas y que coman una variedad de alimentos ricos en proteínas saludables. Sin embargo, las recomendaciones de este documento apuntan a que los adultos mayores de 18 años continúen con su consumo de carnes rojas y procesadas como en la actualidad.  También te puede interesar: <a href="https://www.docred.com/noticias/ne-vasectomia-y-riesgo-de-cancer-de-prostata" target="_self">¿Aumenta la vasectomía el riesgo de cáncer de próstata?</a>

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Carne roja y procesada: Medicina basada en evidencia

El consumo de carne roja y procesada se ha asociado con cáncer, diabetes y morbimortalidad, pero la medicina basada en evidencia tiene otro enfoque. 