De acuerdo con la crononutrición, no es lo mismo consumir alimentos en la mañana que en la noche, pues sucede que los patrones alimenticios (que también se relacionan con los de sueño) facilitan la regulación metabólica. La alimentación en la mañana está relacionada con mejores índices de glucosa y un rendimiento mayor; contrario a la alimentación en altas horas de la noche, que se relaciona con mala salud cardiometabólica.

La ciencia de hacer las cosas en el momento correcto se relaciona con el ritmo biológico (es decir, aquella adaptación de los organismos vivos a su medio ambiente que influencia todas sus demás funciones biológicas).1 De ahí que cualquier <a href="https://www.docred.com/articulos/articulo-medico-crononutricion-comer-a-la-hora-adecuada " target="_self">patrón alimenticio</a> tendrá una consecuencia positiva o negativa en la regulación circadiana y metabólica. Por ello, es necesario analizar cuáles son las características y la organización horaria de las comidas diarias, incluidas las siguientes:1 <ul><li>Frecuencia alimentaria </li><li>Principales comidas y extracomidas </li><li>Regularidad horaria (omisión o constancia) </li><li>Composición alimenticia (aporte de energía y nutrientes consumidos) </li><li>Contexto donde ocurre la alimentación (lugar, acompañantes, emocionalidad) </li></ul>Cabe resaltar que las alteraciones del ritmo circadiano no permiten la optimización de las funciones metabólicas, lo que causa:2 <ul><li>Fatiga </li><li>Insomnio </li><li>Falta de apetito </li><li>Dificultades en el desempeño diario </li></ul><h3>¿Para qué comer varias veces al día? </h3>Por lo general se habla de tres comidas principales (desayuno, almuerzo y cena) como patrón dietario en los diferentes países del mundo (aun cuando existen variaciones demográficas o mayor o menor desarrollo económico).1,2 Seguir este patrón, además de que permite distribuir de forma equilibrada las calorías ingeridas, también disminuye el riesgo de obesidad o síndromes metabólicos.2 Quienes se ven más afectados por los desórdenes de horarios de alimentación suelen ser los adolescentes2 (los cuales, por no dormir las horas adecuadas, resultan “comiendo mal” y en momentos inadecuados). Según la Revista Chilena de Nutrición, vale la pena resaltar las siguientes consideraciones:1 <ul><li>Cualquier restricción alimenticia en el día ejerce un efecto potente en la sincronización de los osciladores circadianos periféricos, sin afectar el oscilador central, incluso en ausencia de estímulo lumínico. </li><li>El consumo de una comida al final del periodo de actividad/vigilia (nocturno) puede resultar en aumento de peso, alteración de la tolerancia a la glucosa y dislipidemia. </li><li>Limitar el consumo de alimentos ricos en grasa en la noche previene la ganancia de peso excesiva, hiperinsulinemia, esteatosis hepática y alteraciones cronobiológicas. </li></ul><figure class="image"><img src="https://res.cloudinary.com/docred/image/upload/t_optimization/v1668528873/Microsoft_Teams_image_16_b2bf182f62.webp" /></figure>En conclusión, no es lo mismo ingerir calorías en la mañana que en la noche, ya que los beneficios que se obtienen de comer desayuno (y comerlo de forma balanceada) son mucho más valiosos que atracarse de comida en horas de la noche (comida que a menudo es alta en <a href="https://www.docred.com/articulos/narrativa-medica-consumo-excesivo-azucar-desencadena-problemas-salud-mental" target="_self">azúcares</a> y sodio).2 Comentario editorial El sueño y la alimentación2 funcionan como una hilera de fichas dominó: si una persona duerme mal, se va a levantar tarde a comer, va a mover y “atrasar” su alimentación y va a comer a deshoras. Dado que la naturaleza de la sociedad actual, la normalización de las altas horas de trabajo, al exceso en el uso de tecnología y la costumbre de “tener todo disponible” entorpecen las horas de sueño, es común que tanto pacientes como médicos eviten con facilidad lo que en definitiva es la mejor comida del mundo: el desayuno.

Interés general

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¿Es lo mismo una caloría ingerida en la mañana o tarde en la noche?

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