En las últimas décadas la incidencia de diabetes tipo 2 (DM2) ha aumentado de manera considerable por lo que su prevención representa una prioridad en salud pública. Investigadores han postulado que el consumo elevado de frutas y verduras podría reducir el riesgo de aparición de DM2, pero la evidencia en este sentido es escasa y de poca calidad. De hecho, en estudios previos se determinó la asociación entre el consumo de frutas y verduras, valorado por medio de cuestionarios completados por los pacientes, con el riesgo de DM2.  La determinación de los niveles séricos de vitamina C y carotenos ha sido propuesta como un método objetivo para conocer la ingesta de frutas y verduras; su validez ha sido confirmada en estudios experimentales y de observación. En un metanálisis de estudios controlados y aleatorizados, los pacientes que refirieron ingesta más alta de frutas y verduras tuvieron niveles séricos más elevados de biomarcadores, especialmente vitamina C y carotenos.  El objetivo de la presente investigación fue determinar la asociación entre los niveles séricos basales de vitamina C y carotenos y la incidencia de DM2  en el European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-InterAct study, con la inclusión de más de 340.000 adultos de 8 países de Europa. También se construyó un puntaje de biomarcadores para analizar la asociación. El EPIC-InterAct Study es un ensayo prospectivo de casos y controles, anidado con el European EPIC Study. Para el presente estudio se incluyeron 16.154 y el criterio principal de valoración principal fue la aparición de diabetes tipo 2. Resultados Los niveles plasmáticos altos de vitamina C se asociaron con riesgo reducido de aparición de DM2. Se comprobó una vinculación inversa similar para los niveles totales de carotenos. El puntaje integrado de biomarcadores (con 5 grupos iguales) con la consideración de los niveles de vitamina C y de los carotenos individuales también se asoció, de manera inversa, con el riesgo de aparición de DM2. La mediana de ingesta de frutas y verduras referida por los pacientes fueron de 274, 396 y 508 g/día para los participantes de los grupos 1, 3 y 5 del puntaje integral de biomarcadores, respectivamente. Cada diferencia de una desviación estándar en el puntaje integrado de biomarcadores, equivalente a una diferencia en la ingesta de frutas y verduras en general de 66 g/día se asoció a una reducción del riesgo absoluto de 0.95 por cada 1000 persona-años de seguimiento. Conclusión Los estudios que analizaron las posibles vinculaciones entre la ingesta de frutas y verduras se basaron en las referencias de los enfermos, registradas en cuestionarios alimenticios. Los hallazgos indican una asociación inversa del consumo de frutas y verduras  con el riesgo de aparición de diabetes tipo 2, de manera independiente del consumo basal alto o bajo de estos nutrientes. Por lo tanto, la información en conjunto sugiere que la ingesta elevada de frutas y verduras podría contribuir a reducir el riesgo de aparición de diabetes tipo 2 en la población.  También le podría interesar: <a href="https://www.docred.com/articulos/ar-estilo-vida-relacion-gravedad-esofagitis-reflujo" target="_self">Estilo de vida y su relación con la gravedad de la esofagitis por reflujo</a>

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Relación de la ingesta de frutas y verduras con diabetes tipo 2

Estudio muestra que el consumo de frutas y verduras  podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Lo invitamos a hacer parte de la comunidad de estilo de vida. 